Placuszki marchwiowe z twarożkiem

Wracam, uff! :) Po szalonym grudniu i  bardzo długiej przerwie, wracam do pisania. Na dysku czekają zdjęcia do opublikowania i przepisy, którymi chcę się z Wami podzielić. No i po ostatnich kilku zwariowanych tygodniach, może znowu uda mi się spędzać więcej czasu w kuchni, bo przyznam, że tęsknię za tym. 

Dziś podzielę się z Wami genialnym przepisem na marchewkowe placuszki. To kolejny przepis, który gdzieś podpatrzyłam i po prostu musiałam wypróbować :) a teraz za każdym razem już go modyfikuję. Placuszki bez marchewki przypominają amerykańskie pancakes, a jeśli ktoś lubi to może dodać do ciasta zmiksowane banany, albo starte jabłka. Pycha! 

  

Kotlety z brokuła i kaszy gryczanej

To był ten dzień, kiedy poczułam nieodpartą wręcz chęć zrobienia czegoś zupełnie nowego. Czegoś, czego jeszcze nie jadłam. Czegoś ciekawego i nieskomplikowanego. Przypomniało mi się, jak koleżanka kiedyś opowiadała mi o kotlecikach z kalafiora. Skoro można je rozbić z kalafiora, to dlaczego nie z brokuła? :) Tak właśnie powstały kotleciki, na które przepis podaję. 

Zupa z ciecierzycy

Nigdy nie ukrywałam, że lubię zupy. Na świeżo gotowanych zupkach wychowywała mnie Mama. Podczas wakacji u babci na wsi, też najczęściej jadałam zupy, bo to był obiad, który gotował się "sam", a w tym czasie można było zająć się innymi obowiązkami w gospodarstwie. Dziś lubię z zupami eksperymentować i przygotować czasem taką, której jeszcze nigdy nie jadłam i ze składników takich, które na pierwszy rzut oka być może nie do końca na zupę się nadają :) Tym razem takim składnikiem była ciecierzyca.

Polędwiczki wieprzowe w szynce parmeńskiej

Polędwicę wieprzową jadłam wiele razy. Zawsze miękka, delikatna, krucha. Sama nigdy jednak jej nie przygotowałam, bo bałam się, że ją przesmażę, albo za długo przetrzymam w piekarniku i będzie sucha jak wióry. Stwierdziłam, że raz kozie śmierć i czas na mój pierwszy raz z tym mięsem :) Zwłaszcza, że na jednym z moich ulubionych blogów znalazłam kilka ciekawych przepisów i po prostu musiałam wypróbować ten na polędwiczki w szynce parmeńskiej. 

Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mascarpone

Dosyć długo broniłam się przed makaronami na moim blogu. Powód zupełnie prosty - jak zaprogramuję się na makarony, to ciężko przestawić mi się na gotowanie czegoś innego. Uwielbiam makaron w każdej postaci. Mąż nawet często żartuje sobie ze mnie i nazywa "makaronową królową". Coś w tym chyba jest :) Tym razem mąż upierał się na roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami. Ja jednak miałam ochotę właśnie na... makaron! :) Dlatego powstało danie, które opisuję poniżej.

Fajitas z kurczakiem i warzywami

Czasem przychodzą takie dni, że zupełnie nie wiem, co mam ugotować. Czasem są też takie dni, że chciałabym zjeść coś innego, coś naprawdę smacznego, ale nie mam ochoty długo stać przy garnkach. 

Z pomocą wtedy przychodzi mi zawsze Pascal Brodnicki. Pisałam już o tym i będę wspominać jeszcze na pewno niejednokrotnie - lubię jego przepisy, bo ze składników, które nie są drogie i ogólnodostępne, potrafi wyczarować zupełnie coś nowego. Tym razem zainspirował mnie do zrobienia fajitas - co prawda proponował wołowe, ale ja robiłam to danie wieczorem, a w lodówce miałam kurczaka, więc za wołowiną już nigdzie nie biegałam. Do tego oczywiście jak zwykle zrobiłam je po swojemu. Zachęcam do spróbowania :)

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem, dynią i pieczarkami

Jesień lubię chyba jedynie za trawniki usłane kolorowymi liśćmi i jej sezonowe owoce i warzywa. Nic innego mnie nie przekonuje do tej pory roku i skoro już jest, to korzystam z tego, co ma najlepsze. Dlatego w moich przepisach nie może zabraknąć dyni. Zupę krem pochłonęłam w błyskawicznym tempie. Bardzo przypadła mi do smaku :) Chciałam zrobić jednak jeszcze coś innego, więc dziś zapiekanka ryżowa, zwana także biryani, z dynią i pieczarkami. Zapraszam :)

Pieczona pierś kurczaka faszerowana pieczarkami

Przejadła mi się trochę wędlina kupowana w sklepie, dlatego postanowiłam znowu sama ją przygotować. Znowu, bo już kiedyś piekłam pierś z kurczaka w ziołach i zimna świetnie nadawała się na kanapki. Tym razem nafaszerowałam ją pieczarkami. Z ciemnym, razowym pieczywem i świeżymi warzywami była świetnym pomysłem na urozmaicenie "nudnych" kanapek. 

Panna cotta z sosem z owoców leśnych

Nigdy nie robiłam do tej pory panna cotty. Mój mąż ją uwielbia, a nie tak dawno mieliśmy wyjątkową okazję do świętowania, więc sięgnęłam po przepis na ten deser. Co prawda jak zwykle zrobiłam go po swojemu, ale był lekki, słodki i rozpływał się w ustach. A przecież właśnie o to chodzi, żeby przygotowane danie czy deser po prostu smakowało :) Do sosu użyłam owoców leśnych, ale każde inne będą pasować równie dobrze. 

Krem z dyni z grzankami z majerankiem

Koniec lata to idealny czas na przetwory z warzyw i owoców, na które właśnie trwa sezon. Dla mnie to czas pysznych, pożywnych zup, na które w gorące, letnie dni nie ma się takiej ochoty. Teraz jednak dzień powoli będzie się robił krótszy, wieczory chłodniejsze. Dlatego kolorowe i zdrowe kremy warzywne na moim stole będą pojawiały się coraz częściej. Dziś krem z dyni w pięknym kolorze!